《美丽见习生》作为一部聚焦青春励志的精品剧作，在揭开时尚圈与种种社会现实冷酷一面的同时，也深刻诠释了“幸福是奋斗出来的”这一人生真谛。从农村进城寻梦的快餐城服务员金美丽（马春瑞 饰），在一次送餐过程中误打误撞，意外卷入了Fashion集团与投资人的商业对赌事件中。她被《Fashion More》杂志总编琳达（莫小奇 饰）收至麾下，沦为一枚对赌棋子，被要求在短短三个月内历经魔鬼式训练，蜕变为一名专业模特。面对起点低、毫无时尚意识的先天劣势，金美丽不得不忍受外界的嘲笑与质疑。职场中，时尚编辑宋楚楚百般刁难，投资人空降的时尚博主庄贝蒂也频频设计打压，试图借由击垮她来击败总编琳达。不仅如此，身为快餐城厨师兼未婚夫的大宝，因安于现状且恐慌于金美丽与自己渐行渐远，竟使出浑身解数在训练上百般阻挠。金美丽的逆袭之路可谓荆棘丛生、困境重重。在孤立无援的蜕变过程中，Fashion集团市场总监小宇始终陪伴左右，不断鼓励并帮助金美丽，两人由此渐生好感。在关键的时刻，小宇更是亮出集团继承人的身份掌控大权，扶助金美丽成功走上模特舞台。最终，金美丽凭借不懈奋斗荣获电视模特大赛新人奖，前途一片光明。面对光芒万丈的未来，一个是带自己进城、却已分道扬镳的青梅竹马男友大宝，一个是在职场上倾力扶持自己的富二代小宇，金美丽陷入了情感的艰难抉择。尽管早已对小宇心动，但心中难以放下失去大宝的伤痛，她暂时拒绝了小宇的追求。而小宇并未放弃，选择在一旁默默守候，等待她真正破茧成蝶的那一天。